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波摩酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一,也是艾雷島最老的酒廠。自1779年創立以來,矗立於蘇格蘭西邊艾雷島(Island of Islay)上的Indaal灣海岸邊。時至今日,仍堅持使用最優良的古法釀酒,由代代相傳的師傅,以人工翻麥的方式發芽,在眾多酒廠中,目前僅存六家酒廠仍保留這項技術。以浸泡過海水的泥煤燻乾麥芽,賦予威士忌濃烈的海潮香氣;純淨無染的Laggan河,歷經了高山岩層及地下泥煤層層過濾後,讓酒憑添幾許甘甜風味;而最後以西班牙雪莉酒和美國波本威士忌橡木桶陳年的過程,更讓波摩威士忌在低於海平面的神秘1號酒窖的長久沉睡中,得到最完美的孕育。

 

 

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